(är en klar överdrift, men åtminstone förmiddagens bestyr) Tänkte bjuda på en favorit i receptlådan: Marmorerade chokladmaränger, spröda och krämiga på en och samma gång! 

 

Allt du behöver är äggvita från ca 8 ägg, 5 ½ dl socker och 75g mörk choklad (idag valde jag en med hallonsmak).

 

Sätt ugnen på 130g

Blanda ihop ägg och socker i en rostfri bunke
Placera bunken i en kastrull med vatten (så smeten värms upp av vattenångorna) 
Vispa smeten tills den är 55-60 grader
Ta av bunken från plattan och vispa smeten tills den svalnat, det kan ta ungefär en kvart, men med en podcast från p3 i öronen går tiden fortare och du slipper höra oväsendet från elvispen! 

När smeten är så fast att du kan vända bunken upp och ner utan att den trillar ut, då är det dags att smälta chokladen
Jag smälter helst chokladen i mikron, men ta ut den ofta och ha god uppsikt så den inte blir bränd.
När chokladen är smält ringlar du den över marängsmeten och blandar försiktigt så chokladen sprider ut sig i ett fint mönster i hela marängsmeten, blanda inte för mycket, då kan det marmorerade övergå till en jämnbrun smet vilket inte alls ser lite vackert och konstnärligt ut! 

När du känner dig nöjd med smeten klickar du ut 30 maränger på två plåtar och skjutsar in de i ugnen i 35-40min -de ska vara kladdiga inutu! 

 

 

 

Senaste gången jag var på "mässa mitt i veckan" var lite drygt tre månader sedan. Bara några dagar innan vi åkte iväg till Indien och det kändes skönt att gå dit igen. Vi var sju personer där som tillsammans stillade oss och fokuserade tankarna på Gud genom bön, bibelläsning och nattvard. I Indien levde jag i en annan närhet och kontinuerlig relation med Gud än vad jag gjort sedan jag kom hem. Tankarna har farit runt sen vi kom hem och mitt i allt som hänt har jag tappat bort det där naturliga umgänget med Gud. Därför var det skönt att komma till kyrkan igår, stanna upp inför Gud och påminnas om den styrka och kraft jag kan hämta hos honom, vilken frid bara Han kan ge. Efter mässan följde några vänner med hem till Simon på middag. Jag hade förberett ett hederligt bondbröd och Simon kokade underbart god linssoppa! Enkelt och gott och himla trevligt en vardagskväll i början veckan :)

 

 

Värm vattnet till 37 grader, tillsätt olja.

Smula jästen i en bunke & häll degvätskan över. Rör tills jästen löst upp sig. 

Tillsätt salt och det mesta av mjölet. 

Knåda för glatta livet tills degen är smidig.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk i ungefär 60 minuter

 

När degen jäst färdigt tar du upp den på mjölat bakbord och formar den till två ovala bröd. 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Skåra snett med en vass kniv.
Låt jäsa i ungefär 30 minuter.

Sätt ugnen på 275 grader.

Pensla bröden med kallt vatten.
Grädda på nedersta falsen i ungefär 10 minuter.
Sänk värmen till 225 grader och pensla bröden en gång till med kallt vatten.
Grädda en kvart till. 

 

Tips! För att brödet ska få en extra knaprig och god skorpa kan man ställa in ett eller flera små kärl med vatten i när brödet gräddas. Jag använde en söt ugnsfast hjärtform från IB Laursen som jag fick i studentpresent. 

 

Tips! Det bästa med den här soppan är att det inte finns några begränsingar för vad man kan ha i.

Länsa kylskåpet på morötter, paprika, majs eller något annat du har hemma.
Paprikorna kan också bytas ut mot andra grönsaker eller struntas i.

Billigt, enkelt och fantastiskt gott! 

 

Om man är sådär vansinnigt sugen på pepparkakor (eller för all del degen som ju faktiskt är det godaste), men inte orkar vänta på att degen ska vila i kylen i minst ett dygn kan man gå lös på det här receptet som blir ungefär som pepparkakor men går lika fort som vanliga smördegskakor! :) 

 

 

225g mjöl

180g smör

100g socker

1 äggula

2 tsknejlikor

3 tsk kanel

1 tsk ingefära

garnering: äggvita, socker, mandel

 

Smöret hackas ut i mjölet tillsammans med socker, äggula och kryddor. Allt knådas ordentligt på bakbordet (det är bara att kämp på en stund även om det känns hopplöst när allt bara är en smulig hög -det blir bättre!) och läggs sedan kallt i ca 1h. Sedan kavlas degen ut, lite i taget, och så kan man stansa ut figurer i med olika formar. Efter det lägger du figurerna på en smord plåt, penslar dem med äggvita och strör över socker & mandel.  Grädda i ugnen i 225 grader i ca 4-5 minuter. 

 

Receptet kommer från boken "kalaskakor och småbröd" som kostade 13:85 när det begav sig (1974) och där glass anses vara lyxigare än grädde. Trenderna förändras men kakorna överlever! :)